Pinot Noir - Saiba mais sobre a uva preferida das mulheres

Conhecido como o vinho favorito das mulheres, o Pinot Noir é o vinho tinto mais romantizado do mundo. Nenhuma outra uva inspira tanta emoção e adoração entre os (e principalmente as) entusiastas do vinho. Mundo a fora são feitos festivais anuais em homenagem à uva, que teve até um filme inteiro, SIDEWAYS, com titulo ENTRE UMAS E OUTRAS no Brasil, que destacou o fervor de seus fãs e ajudou a aumentar a popularidade desta peculiar qualidade de vinho.

Diretamente do site vinepair.com vamos nos colocar a par de alguns fatos sobre essa princesa dos apaixonados por vinho

Algumas curiosidades:

• Pinot Noir é uma variedade de uva de casca fina que é nativa da Borgonha, na França.
• Os vinhos Pinot Noir são de corpo leve a médio e variam em estilo desde leve e frutado até complexo com capacidade de envelhecimento.
• A uva Pinot Noir é produzida em todo o mundo, apesar de ser notoriamente difícil de crescer.
• Na França, Pinot Noir é rotulado pela região em que é cultivado, como a Borgonha (ou Bourgogne). É também uma variedade chave em Champagne.

As Origens da Pinot Noir

Pinot Noir é nativo da região da Borgonha da França,e é lá que as garrafas mais valorizadas do mundo ainda são produzidas. Como é de costume na França, os produtores não rotulam suas garrafas com o nome da variedade uva e, em vez disso, listam a região, neste caso a Borgonha. Pinot Noir Borgonha tem sabores de frutas vermelhas maduras, cerejas pretas doces, cogumelos e "chão de floresta", que é uma descrição sommelier usada em referência ao cheiro de folhas úmidas e caídas.

Por que vinho Pinot Noir é difícil de fazer

Pinot Noir é suscetível a vários perigos de viticultura, como a podridão por exemplo, porque cresce em aglomerados bem embalados e tem uma casca bem fina. Os cachos apertados limitam o fluxo de ar entre as uvas e podem promover o amadurecimento desigual da fruta, enquanto a casca fina da variedade torna-a mais adequada para climas frios. Em áreas moderadas a quentes, o manejo cuidadoso é crucial para proteger contra queimaduras solares.

Pinot Noir de outras áreas da França

Pinot Noir é cultivado em várias áreas da França. Em Champagne,é uma das três uvas mais comumente cultivadas das sete variedades permitidas da região. Pinot Noir aumenta a estrutura e o caráter das misturas de brut, e também é usado como a principal variedade em vinhos Blancs de Noir (espumante branco feito exclusivamente com uvas vermelhas). Pinot Noir também é cultivado no Vale do Loire, onde aparece em vermelho ou rosé Sancerre e é a única uva vermelha permitida na Alsácia.

Regiões notáveis de crescimento de Pinot Noir ao redor do mundo

Nos Estados Unidos, tanto a Califórnia quanto o Oregon produzem um excepcional e elegante Pinot Noir. Em Sonoma, o frio e nebuloso Vale do Rio Russo é responsável por um quinto dos plantios do estado. O Vale Willamette de Oregon fica na mesma latitude da Borgonha e desfruta de um clima semelhante mais brisas de resfriamento do Oceano Pacífico, tornando-se o local perfeito para Pinot Noir.

Em outros lugares, Pinot Noir é a uva vermelha mais plantada na Alemanha, onde é rotulada de Spätburgunder e responde bem ao envelhecimento do barril. Pinot Noir também é a principal variedade vermelha na Nova Zelândia, onde produz expressões vibrantes e focadas em frutas. Os estilos podem variar de terráqueos e velhos para pelúcia e frutíferos, o que é mais típico de uma expressão do Novo Mundo.

Pinot Noir como Rosé

Enquanto misturas rosa pálida dominam o mercado rosé, especialmente as da Provença. Os produtores estão cada vez mais adotando Pinot Noir para vinhos rosé secos e varietais. O caráter delicado de Pinot Noir faz dele um candidato ideal para o estilo e é bem adequado para o mínimo de contato com a pele. Rosé feito com Pinot Noir tem acidez brilhante, com sabores crocantes de morango, melancia e romã.

Como harmonizar Pinot Noir com comida

O corpo leve de Pinot Noir, a estrutura complexa e os taninos elegantes fazem dele um ótimo vinho para combinar com todos os tipos de alimentos. Para versões frutadas (aquelas que normalmente vêm de climas mais quentes) opte por peixes gordurosos ou frutos do mar como vieiras, lagosta ou camarão. Pinot Noir é uma ótima opção para emparelhar ao lado de pratos inspirados em vegetais. Cenouras assadas ou couve-flor caramelizadas, ambas podem dar conta da elegância do vinho. Para pratos de carne, cozido de carne ao molho madeira e coq au vin (frango ao vinho) servem como os pares mais tradicionais, enquanto os sabores do pato, coelho ou codorna também funcionam bem com o caráter terroso de Pinot Noir.

Escolha o que tem mais a ver com seu gosto e aproveite o momento.